طريقة عمل عكوب أو السلبين بنكهة فلسطين

طريقة عمل عكوب مع اللحمة

المكونات :

• 0.45 كيلوغرام لحم عجل مقطعة مكعبات منزوعة الدهن

• 2 كيلوغرام عكوب منظف ومقشر

• ملح حسب الرغبة

• فلفل حسب الرغبة

• 4 حبة حب الهال

• 4 ورق غار

• 0.2 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر مفروم (1 حبة وسط)

• 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون

• 1 حبة ليمون عصير

طريقة التحضير :

• في قدر الطبخ, تسلق قطع اللحمة مع الهيل وورق الغار لمدة 1 ساعة حتى تنضج.

• في وعاء طبخ آخر يقلب البصل المفروم مع الزيت حتى يذبل، ثم تضاف قطع العكوب وتقلب وتبهر بالملح والفلفل حتى تذبل، وتضاف إليها قطع اللحمة و2 كوب ماء مغلي.

• يترك العكوب واللحمة تغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يضاف عصير الليمون وتترك تغلي لمدة 5 دقائق إضافية. 

• ان احببت يمكنك تحمير العكوب او تركها كما هى حسب الرغبة.

• تقدم مع الخبز العربي واللبن الزبادي .

وبالهناء والشفاء